viernes, 4 de abril de 2008

Fogones criollos, nicho de la cultura gastronómica

El fogón se considera una especie en extinción, aunque el ambiente y la enjundia cultural que provoca son para recrearse, no para sepultarse.
En el campo, la gente se junta alrededor del fogón a partir de sus tradiciones lugareñas, las condiciones del tiempo, en la hora de la aurora o a prima noche. En vísperas del amanecer, el tizón que bajo cenizas permanecía encendido se anima humo arriba con ardientes brasas que pasan al rojo fuego, mientras un frotar de manos aviva la espera de un buen café o una tisana. Leer Más....

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